種栗第三十八



栗,種而不栽。
栗初熟出殼,即於屋裏埋著濕土中。至春二月,悉芽生,出而種之。
既生,數年不用掌近。三年內,每到十月,常須草裹,至二月乃解。
《大戴禮‧夏小正》曰:「八月,栗零而後取之,故不言剝之。」
《食經》藏乾栗法:「取穰灰,淋取汁漬栗。出,日中曬,令栗肉焦燥,可不畏蟲,得至後年春夏。」
藏生栗法:著器中;(曠)〔曬〕細沙可(爆)〔燥〕,以盆覆之。至後年二月,皆生芽而不蟲者也。
榛:
栽種與栗同。